BOLO DE AMOR

 

BOLO DE AMOR

2 xícaras de manteiga

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de chocolate em pó

 2 xícaras de leite

 2 1/2 xícaras de açúcar

200 g de castanha do Pará

 1/4 de xícara de vinho do Porto

4 ovos

Para o recheio:

1 1/3 xícara de açúcar

1 xícara de água

 3 gemas ligeiramente batidas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para a glace:

4 claras

 8 colheres (sopa) de açúcar

Bata a manteiga com o açúcar.

Junte os ovos um a um.

Batendo sempre, acrescente o leite alternando com a farinha de trigo, que deverá ser peneirada três vezes para ficar mais leve.

Junte a castanha e o vinho e misture.

Divida a massa ao meio e a uma das metades acrescente o chocolate em pó, misturando bem. Asse em duas formas untadas de 21 x 28 cm em forno moderado (180"C), preaquecido, por uns 50 minutos, ou até que, inserindo um palito no centro, este saia limpo.

Desenforme e deixe esfriar.

Para o recheio:  Numa panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo, mexendo somente até o açúcar dissolver.

Pare de mexer e deixe ferver até obter uma calda grossa.

Deixe a calda esfriar e junte as gemas e a farinha de trigo.

Leve ao fogo brando e mexa até engrossar e recheie os bolos com o creme.

Este bolo é um dos mais deliciosos e preferidos.

Dá 24 porções. Obs.: Se desejar, divida cada bolo ao meio e recheie alternando camadas de bolo branco e de bolo preto.

Para a glace:  Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme. Cubra o bolo.